صينية اللحم الكشميري بالخضار طريقة مرنة لوجبة منزلية، بشرط ألا تُضاف الخضار السريعة مبكرًا جدًا. ابدأ باللحم تحت الغطاء، ثم أدخل البطاطس والجزر والكوسا على مراحل بحسب حجمها.
المقادير لنحو 4 حصص
- 1 كجم لحم كشميري مناسب للفرن.
- بصلة شرائح، وحبتا بطاطس، وجزرة، وحبة كوسا.
- حبتا طماطم، و3 فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان زيت، ونصف ملعقة كمون، وملح وفلفل.
- كوب ماء ساخن كبداية، ويزاد بحسب الحاجة.
مرحلة اللحم
سخن الفرن إلى 175°م. ضع البصل والطماطم والثوم في صينية عميقة، ورتب اللحم فوقها ووزع الزيت والتوابل. أضف الماء من الجانب وغطِ بإحكام. اطبخ حتى يقترب اللحم من الطراوة، مع فحص السائل خلال المدة؛ تختلف النتيجة بحسب حجم القطع والصينية.
الخضار
أضف الجزر والبطاطس بأحجام متقاربة عندما يتقدم نضج اللحم، ثم الكوسا في آخر 15–20 دقيقة تقريبًا. لا تعتمد هذا الوقت وحده؛ افحص الخضار حتى تنضج دون أن تتفتت، وتأكد من اكتمال طهي اللحم.
التحمير
اكشف الغطاء قرب النهاية إذا رغبت في وجه محمر، مع متابعة الصلصة حتى لا تجف. إذا كانت القطع الكبيرة ما زالت قاسية، أكمل تحت الغطاء بدل زيادة الحرارة فقط. ويمكن إخراج الخضار المطهية مؤقتًا إذا احتاج اللحم وقتًا إضافيًا.
التقديم
قدمها مع خبز أو أرز، ووزع الصلصة بقدر مناسب. صورة المنتج المرتبط توضح اللحم المستخدم، بينما مظهر الطبق النهائي يعتمد على تقطيعك وخضارك وطريقة التقديم. راجع وزن العبوة ووجود العظم قبل حساب الكمية للضيوف.
منتجات مرتبطة من الراقي
راجع تفاصيل المنتج والوزن وخيارات التجهيز والسعر والتوفر الحالي في صفحة الشراء قبل تأكيد الطلب.