ريب آي بالمقلاة يحتاج سطحًا جافًا وحرارة متحكمًا بها، ثم قياسًا للمركز. عدد الدقائق يتغير بحسب السماكة وحرارة البداية والمقلاة؛ لذلك اجعل الوقت نقطة متابعة لا ضمانًا ثابتًا للنتيجة.
المقادير لحصتين تقريبًا
- عبوة ريب آي من قطعتين بالوزن المعلن.
- ملعقة كبيرة زيت مناسب للطهي.
- ملح وفلفل أسود، وفصا ثوم مهروسان قليلًا.
- ملعقة كبيرة زبدة وغصن إكليل الجبل اختياريان.
جهز الشريحة
اتبع تعليمات العبوة، وأذب المجمد بطريقة آمنة إذا لزم. جفف الرطوبة السطحية بمناديل مطبخ نظيفة، ثم تبّل باعتدال. لا تترك اللحم ساعات خارج الثلاجة للوصول إلى ما يسمى حرارة الغرفة.
التحمير
سخن مقلاة مناسبة، وضع الزيت ثم الشرائح مع مساحة بينها. اترك السطح يتلون قبل التقليب، وراقب الدخان وشدة الحرارة. عند اقتراب النضج خفف النار وأضف الزبدة والثوم إن رغبت، حتى لا يحترقا في البداية.
قياس الحرارة والراحة
أدخل المسبار في الجزء الأثخن دون ملامسة المقلاة. للستيك البقري الكامل، الحد الأدنى العام 63°م في المركز مع راحة 3 دقائق بعد الطهي. اتبع تعليمات المنتج إن كانت أشد، ولا تطبق قاعدة الشرائح الكاملة على المفروم أو منتج له معالجة مختلفة دون التحقق.
التقديم
انقل اللحم إلى طبق نظيف واتركه يرتاح، ثم قطعه بما يناسبك. قدمه مع خضار أو بطاطس، وضع الصلصة جانبًا حتى لا تغطي القشرة بالكامل. راجع وزن العبوة: الوزن المعلن لقطعتين معًا، وليس لكل شريحة. استخدم تجربتك لتحديد كمية الوجبة والإضافات المناسبة.
منتجات مرتبطة من الراقي
راجع تفاصيل المنتج والوزن وخيارات التجهيز والسعر والتوفر الحالي في صفحة الشراء قبل تأكيد الطلب.