المكرونة باللحم المفروم وصفة مناسبة للتقسيم إلى وجبات، وتنجح بصلصة متماسكة تلتصق بالمكرونة دون أن تغمرها. يمكنك تجهيز الصلصة أولًا ثم سلق كمية المكرونة التي ستقدمها في الوجبة.
المقادير لنحو 4 حصص
- 400–500 جم مفروم عجل.
- 350 جم مكرونة، وبصلة صغيرة، وفصا ثوم.
- كوبان طماطم مهروسة، وملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتان كبيرتان زيت، وملح وفلفل وأعشاب إيطالية حسب الرغبة.
صلصة اللحم
شوّح البصل، ثم أضف المفروم وفكك الكتل حتى يتوزع في المقلاة. أضف الثوم والمعجون، وبعدهما الطماطم والأعشاب. اطبخ على نار هادئة نحو 20–30 دقيقة مع التقليب وإضافة قليل من الماء عند الحاجة. تحقق من اكتمال طهي المفروم ووصوله إلى 71°م.
سلق المكرونة
اتبع مدة العبوة واختبر القوام قرب النهاية. احتفظ بقليل من ماء السلق قبل التصفية، ثم أضف المكرونة إلى الصلصة مع ملعقتين أو أكثر من الماء عند الحاجة لربط القوام. لا تضف كل الماء دفعة واحدة.
التقديم
قدمها مباشرة، وأضف الجبن إن رغبت مع الانتباه للحليب. تختلف المكرونة في المكونات؛ بعضها يحتوي على البيض، فاقرأ العبوة عند الحساسية. يمكن إضافة خضار مطهية منفصلة دون زيادة السوائل بصورة كبيرة.
للتجهيز لعدة وجبات
احفظ الصلصة في حصص مناسبة بعد تبريد سريع وآمن، وسخن الحصة المطلوبة فقط حتى تصل إلى حرارة مناسبة للبقايا. فصل المكرونة عن الصلصة عند الحفظ قد يساعد على تجنب امتصاصها كل السائل. لا تترك القدر الكبير على الموقد البارد لساعات انتظارًا للوجبة التالية.
منتجات مرتبطة من الراقي
راجع تفاصيل المنتج والوزن وخيارات التجهيز والسعر والتوفر الحالي في صفحة الشراء قبل تأكيد الطلب.