ميزان حرارة الطعام يساعدك على التمييز بين تحمير السطح ونضج المركز. استخدامه الصحيح مهم بقدر وجوده في المطبخ؛ موضع المسبار ونوع الجهاز وسماكة القطعة تؤثر في القراءة.
أين تضع المسبار؟
أدخله في الجزء الأثخن بعيدًا عن العظم والدهون الكبيرة وقاع المقلاة. في البرجر الرقيق قد يكون الإدخال من الجانب أنسب للوصول إلى المركز. راجع طول منطقة الاستشعار في تعليمات الجهاز، ولا تفترض أن كل المسبار يقيس بالطريقة نفسها.
قراءات عامة مفيدة
- شرائح اللحم الكاملة من البقر والعجل والغنم: 63°م على الأقل، مع راحة 3 دقائق.
- اللحم المفروم من هذه الأنواع: 71°م على الأقل.
- بقايا الطعام المعاد تسخينها والأطباق المركبة: 74°م.
اتبع تعليمات المنتج إن كانت أشد، ولا تنقل قاعدة الشرائح الكاملة إلى منتج مفروم أو معالجة خاصة دون التحقق.
انتظر استقرار القراءة
بعض الأجهزة تقرأ بسرعة وأخرى تحتاج وقتًا أطول. افحص أكثر من موضع في القطعة الكبيرة، وعدة قطع إذا تفاوتت أحجامها. إذا لم تصل الحرارة المطلوبة، أكمل الطهي ثم أعد القياس بأداة نظيفة.
التنظيف والمعايرة
نظف المسبار قبل وبعد الاستخدام وفق تعليمات المصنع، وتحقق من طريقة معايرة الجهاز إن كانت متاحة. لا تغمر جزءًا إلكترونيًا في الماء ما لم يكن مصممًا لذلك.
تطبيق على طلبك
عند طهي ريب آي وبرجر في الوجبة نفسها، تعامل معهما كمنتجين مختلفين في القياس ومتطلبات الطهي. الخطوط المحمرة على الشواية لا تكفي لاتخاذ القرار، والوقت المكتوب في الوصفة يبقى تقديريًا مع اختلاف السماكة والحرارة.
منتجات مرتبطة من الراقي
راجع تفاصيل المنتج والوزن وخيارات التجهيز والسعر والتوفر الحالي في صفحة الشراء قبل تأكيد الطلب.