كبدة النعيمي بالبصل والفلفل وصفة تحتاج تجهيز المكونات قبل بدء الطهي. المقلاة الواسعة تساعد على توزيع الحرارة، والقطع المتقاربة تسهل التحقق من استواء المركز. هذه الكمية تناسب نحو 2–3 حصص بحسب الخبز والأطباق الأخرى.
المقادير
- 500 جم كبدة نعيمي.
- بصلة كبيرة شرائح، وحبة فلفل أخضر.
- فصا ثوم، وملعقتان كبيرتان زيت.
- نصف ملعقة كمون، وملح وفلفل أسود.
- ليمون وبقدونس للتقديم اختياريًا.
التحضير
جهز الخضار أولًا على أدوات نظيفة، ثم قطع الكبدة بحجم متقارب إذا احتاجت. لا تستخدم الخل أو الليمون باعتبارهما بديلًا عن الطهي، ولا تتذوق الكبدة النيئة. اغسل اليدين ونظف الأدوات والأسطح التي لامستها قبل تجهيز الخبز أو السلطة.
الطهي بالمقلاة
شوّح البصل بالزيت حتى يلين، وأضف الفلفل ثم ارفعهما مؤقتًا إذا احتجت مساحة. ضع الكبدة على دفعات مناسبة، وقلبها حتى تنضج. أعد الخضار وأضف الثوم والتوابل قرب النهاية دون حرقها.
افحص الاستواء
لا تعتمد دقيقة أو دقيقتين لكل القطع، لأن السماكة تغير الوقت. استخدم ميزان حرارة مناسبًا وتأكد من طهي الأحشاء حتى 71°م على الأقل، مع اتباع تعليمات العبوة. لا يكفي لون الوجه المحمر إذا بقي المركز غير مطهو.
التقديم
قدمها مباشرة مع الخبز، وأضف الليمون حسب الرغبة بعد اكتمال الطهي. تجنب إبقاء المقلاة على النار طويلًا بعد الوصول للنتيجة المطلوبة حتى لا يجف القوام. وإذا لم تكن ستستخدم العبوة فورًا، اتبع تعليمات حفظها ومددها، فالكبدة تحتاج تخطيطًا أسرع من شراء قطع كبيرة مخصصة للتخزين الطويل.
منتجات مرتبطة من الراقي
راجع تفاصيل المنتج والوزن وخيارات التجهيز والسعر والتوفر الحالي في صفحة الشراء قبل تأكيد الطلب.