ستريبلوين بصلصة الفلفل يجمع شريحة محمرة مع صوص كريمي خفيف الكمية. جهز مكونات الصلصة قبل طهي اللحم حتى تستطيع إعدادها أثناء راحته، دون إبقاء الستيك طويلًا على النار انتظارًا لبقية الوجبة.
المقادير لحصتين تقريبًا
- قطعتا ستريبلوين بالوزن المعلن للعبوة.
- ملعقة كبيرة زيت، وملح وفلفل.
- نصف كوب كريمة طبخ، وربع كوب مرق خفيف غير شديد الملوحة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش، وملعقة صغيرة زبدة اختيارية.
طهي الستيك
جفف السطح، وسخن مقلاة مناسبة. حمّر الشرائح مع ترك مساحة بينها، وعدل الحرارة حسب السماكة وشدة التحمير. استخدم ميزان حرارة للوصول إلى 63°م على الأقل للشرائح الكاملة، ثم اتركها ترتاح 3 دقائق، أو اتبع تعليمات أشد على المنتج.
الصلصة
بعد إخراج اللحم إلى طبق نظيف، خفف الحرارة وأزل الدهن الزائد إذا كان كثيرًا. أضف المرق بحذر وحرك الرواسب المطهية غير المحترقة، ثم الكريمة والفلفل. اتركها تغلي بهدوء حتى تصبح بالقوام المطلوب. إذا احترق قاع المقلاة، استخدم وعاءً نظيفًا بدل إدخال المرارة إلى الصوص.
ضبط القوة
أضف الفلفل تدريجيًا، وتذوق الصلصة المطهية قبل زيادة الملح. المرق المركز قد يجعلها مالحة حتى لو لم تضف ملحًا كثيرًا. خفف بقليل من الماء أو الكريمة عند الحاجة، مع إعادة التسخين المناسب.
التقديم
ضع مقدارًا صغيرًا من الصلصة بجانب الشريحة أو فوق جزء منها، وقدّم الباقي منفصلًا. تحتوي الوصفة على الحليب عند استخدام الكريمة والزبدة؛ راجع المكونات عند الحساسية. وزن عبوة ستريبلوين في الراقي إجمالي القطعتين، فراجع الصفحة الحالية قبل حساب عدد العبوات لضيوفك.
منتجات مرتبطة من الراقي
راجع تفاصيل المنتج والوزن وخيارات التجهيز والسعر والتوفر الحالي في صفحة الشراء قبل تأكيد الطلب.