إعادة تسخين اللحم تحتاج وصول الحرارة إلى المركز دون تجفيف السطح. تختلف الطريقة المناسبة بين قطعة كبيرة داخل صلصة وشريحة صغيرة أو مفروم، لكن جميع البقايا يجب أن تكون محفوظة أصلًا بطريقة سليمة قبل التفكير في التسخين.
سخن الحصة المطلوبة
أخرج مقدار الوجبة فقط، وأعد بقية العبوات للتبريد. هذا يحافظ على تنظيم الطعام ويقلل دورات التسخين المتكررة. إذا كانت الحصة مجمدة، اتبع طريقة إذابة أو تسخين مناسبة لها وتعليمات الجهاز.
في القدر أو الفرن
أضف قليلًا من المرق أو الماء إذا كان مناسبًا للوصفة، وغطِ الوعاء للمساعدة على توزيع الحرارة. لا تضف سائلًا كثيرًا يغير الطعم دون حاجة. قلّب القطع أو وزعها بما يسمح بوصول التسخين إلى الجميع، خصوصًا في الأطباق الكثيفة.
في المايكروويف
استخدم وعاءً مخصصًا له، وغطِ تغطية مناسبة تسمح بخروج البخار. قلب أو أعد ترتيب الطعام خلال التسخين حسب تعليمات الجهاز، واترك زمن الوقوف المطلوب. النقاط الساخنة لا تعني أن كل المركز وصل إلى الحرارة نفسها.
تحقق بالميزان
استهدف 74°م في البقايا المعاد تسخينها. افحص أكثر من موضع في الطبق الكبير أو الكثيف، وأكمل التسخين إذا كانت القراءة غير كافية. لا تستخدم اللون أو البخار وحدهما معيارًا.
ما الذي لا يصلحه التسخين؟
لا يحول الطعام الذي بقي خارج التبريد مدة غير مناسبة إلى طعام مضمون السلامة. إذا كانت ظروف حفظه مجهولة أو ظهرت علامة فساد، لا تتذوقه لاختباره. التخطيط لعبوات صغيرة بعد طبخ العجل أو غيره يجعل التسخين التالي أسهل وأدق.
منتجات مرتبطة من الراقي
راجع تفاصيل المنتج والوزن وخيارات التجهيز والسعر والتوفر الحالي في صفحة الشراء قبل تأكيد الطلب.